RESILIENCIA ANTE LAS CRISIS RECIENTES DE LA GANADERÍA CAPRINA AGROECOLÓGICA. UN ESTUDIO DE CASO EN LA SIERRA DE CÁDIZ.

Resumo

Desde una perspectiva agroecológica, un agroecosistema sustentable se caracteriza por sus atributos, entre ellos, su resiliencia. El objetivo de este trabajo ha sido conocer la influencia de diferentes crisis y tendencias sobre los resultados operativos de una ganadería agroecológica de caprino lechero de tipología pastoral en la Sierra de Cádiz y analizar los elementos claves de su resiliencia. Se recogió información de 6 años (2018 a 2023) y se generaron indicadores técnicos, económicos y ambientales con el programa AmalteUS, que fueron analizados y discutidos con el ganadero abordándose también su percepción sobre la resiliencia. A partir del año 2020 se produjo un incremento de los costes de producción como consecuencia, primero, de un cambio de manejo, y luego de un incremento del precio de los concentrados y de la energía, derivados de la guerra de Ucrania. Este aumento de costes no se vio suficientemente compensado por los ingresos, produciéndose un descenso continuado de la Renta Disponible entre los años 2019 y 2022. No obstante, en 2023, se revierte esta situación y el ganadero consigue no solo superar la crisis, sino también alcanzar los niveles de rentabilidad que tenía antes de la misma. Los elementos claves de la resiliencia de esta ganadería fueron: disponer de reservas naturales (superficie para pastoreo) y de capital, tener un personal técnico competente, contar con un rebaño genéticamente bueno, realizar una correcta gestión técnico-económica y estar relacionado con diferentes entidades con las que contrastar sus estrategias de manejo.